Nom francophone : Oreille d'éléphant
Syn. : Arum macrorrhizon
Distribution
Asie tropicale (Malaisie, Birmanie, Cambodge, Thailande, est de l'Inde), naturalisé ailleurs (régions tropicales). Cultivé.
Description
Vivace rhizomateuse (haut : 1-2 m). Feuilles ovales sagittées (long : 25-80 cm, large : 15-55 cm), à la base lobée, à l'apex obtus, au pétiole glabre (long : 74-140 cm). Fleurs unisexuées (monécie), groupées en spadices axillaires et subcylindriques (long : 14-21 cm), axillés par une spathe naviculiforme (long : 18-25 cm), verdâtre, à la base tubulaire et convolutée. Fruits ovoides (long : 8-10 mm), blanchâtres.
Informations
En Asie, on consomme le rhizome féculent, qui peut mesurer 1 m de long et peser 20 kg. Il contient plus de fibres que les rhizomes des autres Araceae comestibles. Les rhizomes doivent être cuits à l'eau ou rôtis afin de détruire les cristaux d'oxalate de calciurn qu'il contiennent.
