Nom francophone : Épinard sauvage, ansérine Bon-Henri,
Distribution
Cosmopolite (régions tempérées de l'hémisphère nord). Cultures, friches, talus, à basse altitude.
Description
Annuelle (haut : 25-75 cm). Feuilles hastées à triangulaires (long : 45-100 mm, large : 30-90 mm), à la base tronquée à cordée, à l'apex aigu ou acuminé, aux marges entières, au revers farineux, au pétiole glabre (long : 10-12 mm). Fleurs au périanthe globuleux, avec 4-5 étamines, groupées en glomérules assemblés en épis axillaires et terminaux (long : 5-19 cm). Utricules obovoides.
Informations
Cette plante, jadis commune et adventice fidèle des cours de fermes, se raréfiant depuis que l'on les goudronne par soucis d'hygiène, était cultivée il y a longtemps comme légume ressemblant à l'épinard.
