Plantes et botanique

Espèces

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Hibiscus, L. , Sp. Pl. 2: 693. 1753.

Description

Distribution

Le genre est subcosmopolite, originaire des régions tropicales et subtropicales du monde entier.

Description

Il s'agit d'arbres ou d'arbustes persistants, plus rarement de plantes herbacées vivaces ou annuelles, parfois épineuses, aux feuilles alternes, simples ou pamatilobées à ,palmatiséquées, pétiolées et stipulées. Les fleurs, actinomorphes et bisexuées, sont solitaires ou assemblées en racèmes, panicules ou corymbes subterminaux. Elles se composent d'un épicalice à 4-20 lobes, libres ou soudés à la base, parfois adnés au calice, d'un calice campanulé, tubulaire ou urcéolé avec 5 sépales libres ou diversement connés, parfois accrescents, d'une corolle rotacée à campanulée ou tubulaire, à 5 pétales libres, de nombreuses étamines soudées en une colonne staminale, d'une ovaire supère à 5-10 loges avec un style à 5 ramifications. Les fruits sont des capsules à dehiscence loculicide.

Les espèces du genre

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Hibiscus sabdariffa

L. , Sp. Pl. 695. 1753.

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Nom francophone : Roselle

Distribution

Afrique, naturalisé ailleurs (régions tropicales et subtropicales). Cultivé.

Description

Annuelle (haut : 2 m). Feuilles : ovales (long : 20-80 mm, large : 5-15 mm), base obtuse à cunéiforme, apex obtus à acuminé, marges 3 lobées et serratulées, pétiole pubescent (long : 20-80 mm), stipules filiformes (long : 10 mm). Inflorescences : fleurs solitaires et axillaires. Fleurs : épicalice à 8-12 lobes lancéolés (long : 5-15 mm), calice à 5 sépales triangulaires (long : 10-20 mm), corolle campanulée à 5 pétales obovaux et jaunes, maculés de rouge à la base. Fruits : capsules subglobuleuses (long : 15 mm).

Informations

Les sépales bien développés, qui représentent la partie comestible de la plante, sont légèrement acidulés et leur goût rappelle celui de l'airelle. Ils se consomment frais ou transformés de diverses façons. Ils entrent fréquemment dans la préparation de salades de fruits et d'autres desserts. En Afrique, on les fait cuire avec des cacahuètes pour accompagner les plats de poisson. Ils se prêtent bien à la fabrication de gelées, de marmelades, de coulis et de chutneys. En Amérique Centrale, ils sont cuits dans l'eau puis refroidis, fournissant une boisson rafraîchissante particulièrement populaire au Mexique. On peut aussi en faire des infusions. À la Jamaïque, le jus additionné de gingembre, de sucre et de rhum est surtout bu à l'époque de Noël. En Europe, les fruits servent à parfumer les liqueurs. Enfin, en Asie, on cultive la variété H. sabdariffa var. altissima pour ses fibres semblables à celles de la jute.